VELLUTATA DI CAVOLFIORE

BUONASERA A TUTTI...

LE MIE RICETTE DIETETICHE CONTINUANO....

QUESTA SERA VI PROPONGO UNA VELLUTATA DI CAVOLFIORE.

IL CAVOLFIORE HA POCHISSIME CALORIE (23 kcal ogni 100 gr) e inoltre fa bene perchè contiene vitamine e minerali utili per proteggerci dalle influenze e dalle malattie; sembra addirittura che abbiano delle sostanze molto utili per la prevenzione del cancro che però si disperdono nella cottura, quindi conviene cucinarli nella pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura e la perdita quindi di tali sostanze.

INGREDIENTI per 3 persone

600 gr di cavolfiore bianco

300 ml di latte

mezzo cucchiaino di sale

2 gambi di cipolla lunga 

due spruzzate di zafferano liquido (a persona)

4 crostini di Grok ai cereali (a persona)

5 pomodorini (a persona)

1 filo d'olio EVO (a persona)

PREPARAZIONE

Tagliate le cime del cavolfiore, lavarlo e metterlo nella pentola a pressione, aggiungere il latte, il sale e la cipolla a fettine.

Chiudere il coperchio e lasciare cuocere dal momento del fischio per 20 min.

Aspettate che si raffreddi e aprite. Frullate il tutto.

Impiattate aggiungendo sopra al centro I crostini di Grock ai cereali (un po' sbriciolati), ai lati i pomodorini a pezzettini, un filo d'olio, due spruzzi di zafferano liquido e un po' di prezzemolo per colorare la portata.

Buon appetito!!!