RISOTTO RADICCHIO E PROVOLA

BUONASERA A TUTTI,

LA PUBBLICAZIONE DELLE MIE RICETTE VA UN PO' A RILENTO A CAUSA DEL TROPPO CALDO.... NON MI VA PROPRIO DI CUCINARE!!!

IERI SERA MIO MARITO MI HA CHIESTO DI CUCINARE QUESTO RISOTTO, E MENTRE SUDAVO, L'HO PREPARATO..... VERAMENTE DELIZIOSO!!!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

mezzo radicchio a pezzettini

1 dado

1 litro d'acqua

mezza cipolla dorata a cubetti

1 cucchiaino di sale marino affumicato integrale Gemma di mare

40 g di Olio EVO DANTE

100 g di provola

40 g di vino bianco

riso per due persone (circa 120 g)

Parmigiano q.b.

PREPARAZIONE

Mettere sopra l'acqua con il dado. Soffriggete la cipolla con l'olio per circa 3 min. Aggiungete il radicchio lavato e tagliato a pezzettini e lasciate appassire. Aggiungere il riso e il vino e fate evaporare. Aggiungete poco alla volta il brodo fino a cottura. A metà cottura aggiungete il sale marino affumicato integrale.

A due minuti dalla cottura aggiungete la provola tagliata a cubetti e mescolate sino al completo scioglimento. Impiattate e aggiungete sopra un filo d'olio EVO ed una spolverata di parmigiano.

BUON APPETITO!!!!!!!!!