PASTA CON ZUCCHINE E POI...

partecipo a questo contest

Oggi a pranzo non sapevo proprio cosa cucinare, ho visto nel frigo delle zucchine è.... Boom..... l'ispirazione!!!!
Non mi andava proprio di fare la solita pasta con zucchine fritte e ricotta salata e quindi, volendo fare qualcosa di semplice ma gustoso ho inventato questa ricetta. Dato che questa è una ricetta facile da realizzare e con ingredienti facilissimi da reperire ho deciso di presentarla a questo contest.

PASTA CON ZUCCHINE E POI.....

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

30 gr di cipolla dorata
mezza zucchina bianca
50 gr olio evo 
1 mazzetto di spinaci
1 pomodoro grosso a pezzetti
sale q.b.
pepe q.b.


PREPARAZIONE


Tagliate la cipolla a pezzettini e la zucchina a cubetti,sale q.b.  e fate soffriggere un pochino, aggiugere mezzo bicchiere di acqua  calda (mettere il coperchio). 
Nel frattempo lavate e tagliate a pezzetti il mazzo di spinaci e aggiungetelo nella padella insieme al pomodoro a pezzi, pepe. Appena il sughetto si sarà ristretto un pò e le zucchine cotte (ma non scotte), spegnete.
Infine frullate metà del composto e aggiungetelo (avendone tolto un pò) nuovamente al sugo.
Dopo aver cucinato la pasta saltatela in padella e .........non vi resta che impiattarla su una striscia di quel pò di passato che vi è rimasto.
Ecco qui alcune fasi della preparazione:

 e....... questo il risultato finale: