POLPETTE RIPIENE FORMAGGIO E PANCETTA

BUONGIORNO A TUTTI!!!!
Oggi il mio obiettivo era quello di creare delle polpette gustose per partecipare ai contest:

"piovono polpette" di imparando cucinando

http://paneeolio.blogspot.com/2012/02/la-sagra-della-polpetta.html

Mio marito, ma soprattutto le mie figlie di 5 e 1 anno se le sono letteralmente "divorate".

INGREDIENTI

300 gr di carne tritata

mollica di pane q.b.

2 uova

parmigiano grattugiato

burro q.b.

sale.q.b.

per il ripieno: 

130 gr di formaggio tipo galbanino

1 confezione di pancetta dolce

come contorno:

besciamella alla pancetta

PREPARAZIONE

Tritate 3 quarti di confezione di pancetta insieme al galbanino (io l'ho fatto con il Bimby) e mettetelo da parte.

Preparate la besciamella (l'ho preparata sempre con il Bimby): Inserite 250 ml di latte, un pizzico di sale, la restante pancetta, lasciandone qualche cubetto per la decorazione, un pizzico di noce moscata, 20 gr di burro,25 gr di farina e fate cuocere 5 min 90° vel 4, appena è pronta versatela in una ciotola.

Prepariamo adesso le polpette : impastate il tritato con un pizzico di sale, 1 uovo, parmigiano grattugiato e mollica q.b. per rendere l'impasto omogeneo, ma non troppo compatto.

Pendete una pallina di impasto, schiacciatelo nella mano e inserite un pò di composto di galbanino e pancetta.

composto di galbanino e pancetta

e 

besciamella alla pancetta

 Una volta che avete composto la polpetta passatele in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Posizionatele in una teglia antiaderente o con carta forno e adagiate sopra una noce di burro.

Infornate a 180° per circa 20 min. Girate a metà cottura. Uscite quando si saranno rosolate.

E QUESTO E' IL RISULTATO

BUON APPETITO!!!