OGGI E' IL COMPLEANNO DELLA PICCOLA CHIARA ED IO LE HO PREPARATO QUESTA TORTA
TANTISSIMI AUGURI
Torte decorate in pasta di zucchero, ricette di dolci, biscotti decorati e varie ricette della cucina regionale... l'intento del mio blog è di quello di rendervi partecipi dei miei lavori, farvi conoscere il procedimento di varie ricette.Mi chiamo Barbara, vivo in un paesino vicino Catania e una delle mie grandi passioni è la cucina.
sabato 20 ottobre 2012
TORTA BELLE IN PASTA DI ZUCCHERO
BUONGIORNO A TUTTI,
OGGI E' IL COMPLEANNO DELLA PICCOLA CHIARA ED IO LE HO PREPARATO QUESTA TORTA
OGGI E' IL COMPLEANNO DELLA PICCOLA CHIARA ED IO LE HO PREPARATO QUESTA TORTA
domenica 7 ottobre 2012
LASAGNE AL RADICCCHIO CHE BONTA'
Lasagne al radicchio che bontà
Buona domenica a tutti!!!
Sveglia alle 9:30, colazione con cappuccino preparato da mio marito e biscottini, una chiacchierata al telefono con le mie amiche e compiti alla mia piccola cucciola che va in prima elementare. Guardo l'orologio e noto che erano già le 12 : 30!!!! Apro il frigo in fretta e furia, do uno sguardo al frigo e boom!!!
Questa è la mia ricetta di oggi:
"LASAGNE AL RADICCHIO CHE BONTA'"
Mio marito ha richiesto il bis e ha raschiato il piatto con la forchetta, mia figlia Clelia mi ha detto che erano le lasagne più buone che aveva mai mangiato ed Elena ,pur non parlando, mi ha fatto capire che ha gradito anche lei.
Bando alle chiacchiere .... ecco la mia ricetta
INGREDIENTI
x 4 persone (abbondanti)
18 fogli di lasagne secche (o fresche un po' meno)
1 radicchio piccolo
3 di cipollina fresca
2 mozzarelle da 100 g
grana o parmigiano grattugiato q.b.
40 g di olio DANTE
100 g di prosciutto cotto
Besciamella alla pancetta dolce
(500 g di latte, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di sale gemma di mare, 50 g di farina Rosignoli Molini ,
30 g di burro, 40 g di pancetta dolce a cubetti)
PREPARAZIONE
Besciamella Bimby
Inserite nel boccale tutti gli ingredienti escluso la pancetta, e fate cucinare 8 min 80° vel 4. A due min dalla fine aggiungete la pancetta con le lame in movimento.
Appena pronta mettetela in un contenitore in vetro.
Nel frattempo mettete in una padella l'olio Evo, la cipollina fresca tagliata a cubetti e le foglie di radicchio a pezzetti precedentemente lavata ed asciugata.
Fate cuocere per circa 5 min.
Mettete il composto nel bimby insieme a due cucchiai di besciamella e frullate il tutto per 3 min vel 5 (oppure con un minipimer)
Mettete un foglio di carta forno sulla teglia e adagiate sopra un po' di besciamella. Stendete i fogli di lasagne, un po' di besciamella e un po' di composto al radicchio, pezzetti di mozzarella e di prosciutto.Aggiungete un altro strato di lasagne e ancora un po' (circa due mestoli ) di besciamella, di composto al radicchio, il resto della mozzarella e di prosciutto. Completate con l'ultimo strato di lasagne e dei due composti. Finite grattugiando un bel po' di grana e infornate a forno ben caldo a 180° ventilato grill sopra per 20 min circa.
Ed ecco a voi le mie lasagne!!!
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST CON UN BEL COLORE VIOLA PER LA CATEGORIA
"GRATI' AMO":
http://www.nellacucinadiely.it/2012/09/colora-il-tuo-autunno-ecco-il-nuovo.html
"GRATI' AMO":
sabato 6 ottobre 2012
PLATESSA AL RADICCHIO
ANCORA PERSISTE IL CALDO, NON ACCENNA A SMETTERE!!! DEVO DIRE CHE DESIDERO INDOSSARE UNA BELLA MAGLIETTA CON LE MANICHE LUNGHE, E SUCCESSIVAMENTE UN BEL MAGLIONCINO CHE MI AVVOLGE. SONO VERAMENTE STANCA DI QUESTO CALDO ESTENUANTE.
FINITA QUESTA PREMESSA , OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA A BASE DI PESCE:
FINITA QUESTA PREMESSA , OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA A BASE DI PESCE:
"FILETTO DI PLATESSA AL RADICCHIO"
INGREDIENTI (x 2 pers)
400 g di filetti di platessa
7 foglie di radicchio
2 cipollina fresca
30 g di olio EVO FICACCI
1 cucchiaino sale gemma di mare nero delle Hawaii
PREPARAZIONE
Mettete in una palella l'olio e la cipollina fresca tagliata a rondelle, il radicchio precedentemente lavato e tagliato a JULIENNE le olive denocciolate.
Fate cuocere il tutto per circa 5 min, aggiungere il filetto di platessa e il sale. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua (un po' meno se è congelato) e lasciate cuocere per circa 10 min o fino a quando in pesce sia cotto. Non mescolate troppo altrimenti il pesce si romperà.
Servite ben caldo.
BUON APPETITO
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST COLORA IL TUO AUTUNNO PER LA CATEGORIA "ARRIVANO I SALADINI":
martedì 2 ottobre 2012
RIGATONI PESTO E STRACCIATELLA
BUONASERA A TUTTI,
IERI HO ACQUISTATO UN FORMAGGIO CHE SI CHIAMA STRACCIATELLA...... DEVO DIRE VERAMENTE DELIZIOSA.
LA STRACCIATELLA E' UN TIPO PARTICOLARE DI FORMAGGIO MOZZARELLA, PIU' PRECISAMENTE DI BURRATA. IN SOSTANZA E' IN RIPIENO, SENZA INVOLUCRO, DELLA BURRATA FATTO DI PANNA E PEZZI DI PASTA FILATA.
ED ORA VENIAMO A NOI: LA MIA RICETTA DI OGGI E'
IERI HO ACQUISTATO UN FORMAGGIO CHE SI CHIAMA STRACCIATELLA...... DEVO DIRE VERAMENTE DELIZIOSA.
LA STRACCIATELLA E' UN TIPO PARTICOLARE DI FORMAGGIO MOZZARELLA, PIU' PRECISAMENTE DI BURRATA. IN SOSTANZA E' IN RIPIENO, SENZA INVOLUCRO, DELLA BURRATA FATTO DI PANNA E PEZZI DI PASTA FILATA.
ED ORA VENIAMO A NOI: LA MIA RICETTA DI OGGI E'
"RIGATONI VERRIGNI
CON PESTO E STRACCIATELLA"
INGREDIENTI
250 g di Rigatoni Verrigni
250 g di stracciatella fresca
150 g di pesto fresco di rucola (o confezionato)
1 pizzico di pepe nero
formaggio grattugiato q.b.
PREPARAZIONE
Mettete in ebollizione l'acqua salata per la pasta, versate i rigatoni e attendete la cottura. 5 min prima della cottura fate riscaldare il pesto con un mescolo di acqua di cottura in una padella saltapasta. Scolate la pasta e aggiungetela nella padella. Aggiungete la stracciatella e fate cucinare qualche minuto. Servite ben caldo con una spolverata di formaggio e se volete anche un po' di pepe nero.
BUON APPETITO!!!!
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