MINI DESSERT RICOTTA COLOMBA E CIOCCOLATO FUSO

BUONASERA A TUTTI,

GIORNI FA, COME VI HO SCRITTO, HO RICEVUTO UNA NUOVA COLLABORAZIONE "FLAMIGNI", E CON UNO DEI LORO PRODOTTI HO VOLUTO PREPARARE QUESTI DOLCINI CHE VI DESCRIVO IN SEGUITO.

INGREDIENTI PER CIRCA 20 MINI DESSERT

150 gr di colomba colomba Flamigni con canditi all'arancia

150 gr di ricotta di pecora fresca

2 cucchiai di zucchero

1 pizzico di cannella

80 gr di cioccolato fondente

scaglie di cocco essiccato

codette di cioccolato 

PREPARAZIONE

*Sciogliete a bagnomaria il cioccolato.

*In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero.

*In un'altra ciotola sbriciolate la colomba FLAMIGNI.

Adesso potete inglobare alla colomba la ricotta mescolando con una forchetta,successivamente la cioccolata fusa. Mescolate sino a diventare un composto omogeneo. 

Formate della palline aiutandovi con un cucchiaino e passatele alcuni nelle scaglie di cocco, altre nelle codette di cioccolato.

Mettete in frigo per almeno 1 ora e poi potrete servire.

ECCO A VOI IL MIO RISULTATO... 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AI CONTEST:

piccole dolci delizie

Trasformiamo la ricotta

CIOCCOLATINI RIPIENI

Buongiorno a tutti!!!!
Oggi vi presenterò i miei cioccolatini ripieni.
Diverse sono le ipotesi di come sono nati gli irresistibili cioccolatini, forse si pensa che sia stata una conseguenza di un incidente avvenuto in cucina: un po' di cioccolata fusa versata sopra delle mandorle, una casseruola piena di zucchero caramellato caduto sopra delle mandorle tostate o un impasto casuale di un capocuoco che sperimentava qualche dolce da proporre.... insomma il cioccolatino è un dolce a dimensione di boccone ricoperto di cioccolato fondente, al latte.....

Oggi i cioccolatini si possono gustare in tantissimi gusti diversi ed è strano come noi italiani abbiamo dato un nome ad ogni cioccolatino: Il Bacio, Blue Rose, Mon Chèri ,Otello, e moltissimi altri ancora. 


Oggi vi presento i miei:


INGREDIENTI
300 gr di cioccolato fondente


PREPARAZIONE
Fate sciogliere a bagnomaria 150 gr di cioccolato fondente (il pentolino non deve toccare mai l'acqua direttamente) e con un pennello ricoprite la base e le pareti dello stampo da utilizzare. Mettere in frigo per qualche ora. Appena il cioccolato si sarà solidificato inserire il ripieno e dell'altro cioccolato fondente (scioglietene dell'altro sempre a bagnomaria) a ricoprire il tutto.
Mettete in frigo per una notte intera.
Adesso potete sformarli.....


INGREDIENTI PER IL RIPIENO


CARAMELLO MOU
25 ml di acqua
150 gr di zucchero
10 ml di glucosio
100 l di panna per dolci (meglio se fresca)
20 gr di burro


2 cucchiaini di liquore Bayleys alla nocciola
1 cucchiaio di Ganache al cioccolato fondente


In un pentolino inseriamo l'acqua e lo zucchero, fate cuocere a fuoco medio fino a far sciogliere bene lo zucchero, inseriamo il glicosio e mescoliamo bene. Continuate a cuocere sino a raggiungere il grado di caramellizzazione desiderato (non troppo scuro altrimenti risulterebbe amaro. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo la panna e mescoliamo fino a togliere i grumi. Successivamente aggiungete il burro e lasciate raffreddare. Mettete il tutto in un vasetto di vetro (potete conservarlo in frigo per una settimana.


RITORNIAMO AI CIOCCOLATINI
Aggiungiamo al caramello mou (potete prenderne metà dose) 1 cucchiaino di liquore Bayles e 1 cucchiaio colmo di Ganache al cioccolato fondente. 

TORTA GELATO AL PISTACCHIO CON COLOMBA FLAMIGNI

BUONASERA A TUTTI,
PASQUA STA ARRIVANDO.... E NELLE NOSTRE CASE C'E' SEMPRE UNA COLOMBA PER FARE COLAZIONE, PER UN LANGUORINO NEL POMERIGGIO CON IL THE O DA REGALARE A QUALCHE AMICO O CONOSCENTE. INSOMMA LE COLOMBE SONO DELLE SPECIALITA' PASQUALI VERAMENTE DELIZIOSE, SOPRATUTTO MANGIARE QUELLE SFORNATE DA CHI LE PRODUCE DA MOLTISSIMI ANNI ED E' SPECIALIZZATO NEL SETTORE COME QUELLE DELLA DITTA FLAMIGNI.
IO OGGI VI PROPONGO UNA TORTA GELATO AL PISTACCHIO CON BASE DI COLOMBA CON CANDITI ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO.


INGREDIENTI PER IL GELATO AL PISTACCHIO (bimby + gelataio simac)
100 gr di pistacchio tritato finemente
3 misurini di latte
1 misurino di zucchero
4 tuorli
2 misurini di panna
1 bustina di vanillina 
1 pizzico di sale


PREPARAZIONE
Inserite tutto nel Bimby escluso la vanillina e cucinate 5 minuti a 80° velocità 1. Appena pronto versate in una ciotola e lasciate raffreddare. Appena si sarà intiepidito mescolate la vanillina e versate nel gelataio o, per chi non lo avesse, versato il contenuto in una teglia di alluminio foderata di pellicola trasparente e fate congelare per almeno 3 ore. Appena si sarà congelato spezzettatelo e inserite nel bimby 10 sec vel massima e 30 sec vel 4 spatolando.

PREPARAZIONE TORTA.
Foderate una piccola teglia con della pellicola trasparente e mettete uno strato di colomba Flamigni con canditi all'arancia e cioccolato (io ho preparato una mini tortina con il coppapasta),  di gelato al pistacchio, un altro strato di colomba e un altro strato di gelato, coprite il tutto con della carta stagnola e ponete in freezer per circa 1 ora. Sformatela e decoratela con dei ciuffetti di panna (che io però non ho messo perché avevo finito la panna).
VI ASSICURO CHE E' VENUTA VERAMENTE ECCEZIONALE!!!

Con questa ricetta partecipo al contest:

C'era una volta... in cucina

e questa e la mia fiaba

TUTTO PUO' ACCADERE...

In un tempo lontano, quando ancora tutto profumava di fiori e di aria pulita, in una tribù di indiani Sioux viveva Occhi Dolci, una bambina molto sensibile che credeva nella bontà delle persone e che tutti possono dare senza ricevere nulla in cambio.

Questa bambina aveva un problema che la turbava molto: "Non riusciva a chiudere occhio", questo perché il sole era sempre alto nel cielo, non sorgeva e non tramontava mai; I suoi raggi penetravano sempre attraverso la tenda della povera bambina irradiando tutto ciò che le circondava. 
Il sole non si andava a riposare mai e questo perché una maga cattiva teneva in un'anfora la notte con tutte le sue stelline.La signora, ormai anziana ,era gelosa e possessiva, credeva che la notte era di sua proprietà e non aveva nessuna intenzione di cederla a nessuno.
In tanti anni di luce tante erano state le geste eroiche per sottrarle l'anfora magica, o semplicemente barattarla con qualsiasi cosa che di prezioso potesse esistesse sulla faccia della terra.
Ma niente e nessuno poteva farle cambiare idea.
Un giorno Occhi Dolci, decise di provare a convincere la Signora tanto caparbia a ridare un po' di serenità a tutta la tribù.
La bambina si incamminò verso la casa dell'anziana signora, il percorso era pieno di rocce, senza nemmeno una fiore e nemmeno una pianta che potesse consolarla durante il tragitto. Arrivata a destinazione  chiese gentilmente alla Maga di lasciare alta nel cielo la luna con le sue amiche stelle, ma come previsto non cedette nulla, anzi cominciò ad urlarle contro con parole offensive e così facendo fece scappare via la giovane bambina.
In preda alla paura la piccola corse via, e con gli occhi pieni di lacrime non si accorse che davanti a lei c'era un dirupo.... La bimba urlò e rotolò lungo questo, ma fortunatamente riuscì ad aggrapparsi ad un albero che sporgeva lungo il costone roccioso.
La vecchietta udì l'urlo di disperazione e le corse incontro.
L'anziana signora non aveva nessuna intenzione di salvarla, anche perchè facendolo avrebbe dovuto ammettere che in fondo aveva un briciolo di bontà nel suo cuore. La bambina la guardò negli occhi e non le chiese aiuto, le disse solo:"Cara vecchietta, io sono venuta da te solo per dare speranza alla mia tribù, per riuscire finalmente a dormire e a sognare nuovamente. In fondo un uomo non è felice se non ha almeno un sogno in cui credere. Cara Signora se in questo lungo periodo non hai voluto cedere la luna vuol dire che hai avuto un buon motivo. Addio!"
La maga con le lacrime agli occhi prese la mano della piccola e la fece risalire salvandola da una morte certa e le disse:" Piccola, tu mi hai fatto capire che bisogna dare anche senza ricevere nulla in cambio, bisogna rendere felici le persone che ne hanno di bisogno e che non deve essere possessivi e caparbi, ed io per ringraziarti ti dò la possibilità di sognare nuovamente. Ecco....". La vecchia signora aprì l'anfora e la luna con le sue stelle salì alta nel cielo. Da quel giorno il giorno si susseguì alla notte e finalmente nella piccola tribù Sioux regnò pace e serenità e...... la piccola Occhi Dolci potè sognare nuovamente.

COLLABORAZIONE FLAMIGNI

BUONGIORNO A TUTTI,
da ieri ho acquisito una nuova collaborazione da parte di un' azienda leader nel settore per la produzione di: panettoni, pandori, colombe, torroni, torte marrons glacés,cioccolato, marzapane come ad esempio questi soggetti della disney utilissimi ad esempio per decorare le vostre torte

 e tanto altro ancora ....
Ieri con mia grande sorpresa ho ricevuto due colombe veramente meravigliose sia per l'aspetto (confezionate con cura nei particolari ideali per dei regali pasquali), sia per il gusto (veramente deliziose!!! irresistibili!!!) e un torrone : "Scaglie di Supremo Torrone Friabile con Mandorle"

 COLOMBA CON CANDITI ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO

A PRESTO PER GUSTOSE RICETTE CON QUESTI DELIZIOSI PRODOTTI DA NON FARSI SCAPPARE...

PIZZA CIPOLLA E PANCETTA

BUONASERA A TUTTI,
OGGI VOGLIA DI PIZZA....
Con questa farina specifica la mia pizza è venuta veramente SQUISITA!!!

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

5000 GR DI FARINA Rosignoli Molini per pizza

200 GR DI ACQUA TIEPIDA

100 GR DI LATTE TIEPIDO

1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA

20 GR DI OLIO Extra Vergine di Oliva

10 GR DI SALE

10 GR DI ZUCCHERO

Impastate il tutto e fate lievitare sino a quando il suo volume si sarà raddoppiato.

Appena lievitata stendere la pasta sulla teglia da forno coperta da carta forno e lasciate lievitare per 20 min (Renderà la pasta croccante alla base e morbida in superficie).

Condite la pizza a vostro piacimento....

Io l'ho condita con salsa di pomodoro mezza cottura, formaggio a pasta filata a pezzettini molto piccoli, cipolla dorata a fettine, pancetta a fettine, sale q.b., un filo d'olio EVO. Cucinate in forno già caldo per circa 25 min a 190°. 

ADESSO BUON APPETITO!!!!!

nella foto mezza pizza è stata condita solo con pomodoro e mozzarella per la mia cucciolotta.

PANCARRE'

BUONASERA A TUTTI,
NON PENSAVO DI RIUSCIRE A PREPARARE UN PANCARRE' COSI' BUONO!!!!
VI DO' IMMEDIATAMENTE LA RICETTA PERCHE' FARETE FELICI TUTTI QUELLI CHE VI STARANNO ATTORNO, PREPARATO CON LA NUTELLA, CON LA MARMELLATA O MANGIATA SEMPLICEMENTE ACCOMPAGNANDOLO CON SALSICCIA CONDITA, PURE' DI PATATE E FUNGHI MISTI TRIFOLATI (COME HO FATTO IO QUESTA SERA :) )


INGREDIENTI
300 gr di farina 00 per pizza Rosignoli Molini
350 gr di farina 0 manitoba Rosignoli Molini
25 gr di lievito di birra
350 ml di latte
40 gr di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino e mezzo di sale
1 tuorlo
olio di oliva per lo stampo


PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido e unire tutti gli ingredienti. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, non appiccicoso (se necessario aggiungere un po' di farina). Mettete in una ciotola e fate lievitare per 2 ore.

Prendete l'impasto, impastatelo un po' e fate tre palline e inseritele una accanto all'altra dopo avere oleato lo stampo per plum cake.

Fate lievitare per 1 ora.

Adesso potete cuocere a forno già caldo ventilato e grill sopra per 30 min, sfornatelo e fate cuocere per altri 7 min grill sotto e ventilato.
Lasciate raffreddare (anche se io non l'ho fatto :) ) e affettate.
QUESTO PANE HA PASSATO LA PROVA MARITO E FIGLIA!!!

BUON APPETITO!!!

BISCOTTI DECORATI FARFALLE - CUORE - CERCHI

BUONASERA A TUTTI,
oggi finalmente una giornata quasi primaverile....
e in occasione di questa splendida giornata vi faccio vedere i miei biscottini decorati primaverili.






INGREDIENTI per circa 50 biscotti media grandezza:

350 gr di burro morbido
400gr di zucchero fino
3 uova
2 cucchiai di estratto di vaniglia (potete utilizzare quella in polvere in bustina che trovate al supermercato)
800 gr di farina Rosignoli Molini per dolci e sfoglie

PROCEDIMENTO

Mescolare burro e zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo e di colore pallido.
in un'altra ciotola sbattere le uova e aggiungere la vaniglia. aggiungere le uova e la farina setacciata insieme al composto di burro e zucchero, sbattere finchè tutto non si amalgami.
Infornare a 160° per 8-12 min. Ricordate che potete congelare l'impasto.