SPAGHETTI GAMBERETTI E PESTO

BUONGIORNO,
LA MIA RICETTA DI OGGI PER PARTECIPARE AL CONTEST  e tu te li fai due spaghi?.
Sono venuti talmente buoni, anche grazie agli spaghetti di semola trafilati in oro VERRIGNI (cliccate se volete vedere il sito), che le mie figlie hanno voluto il bis e mio marito mi ha detto:"Ma quando finisci questa dieta te li fai pure tu vero?!?!?!?!!!!!".
Non potete capire!!! Avevo troppo voglia di assaggiarli.... ma sono contenta che li abbiano mangiati loro.

INGREDIENTI (per 2 persone)

2 gambi di cipollina fresca

30 gr di olio di olio EVO Ficacci

prezzemolo q.b.

sale q.b.

70 gr di gamberetti freschi sgusciati

5 pomodorini

50 gr di trota salmonata cotta al vapore

1 tazzina di acqua

2 cucchiai di pesto fresco fatto in casa

130 gr di spaghetti VERRIGNI

PREPARAZIONE

Tagliate a fettine sottili la cipollina e fatela soffriggere in una padella insieme all'olio e ad un po' di prezzemolo tritato.

Appena la cipollina si sarà dorata (ma non bruciata) aggiungete i pomodorini tagliati a pezzettini e i gamberetti, rosolate 1 min. Aggiungete l'acqua, la trota salmonata 2 pizzichi di sale e due cucchiai di pesto. Mettete il coperchio e lasciare amalgamare il tutto (per circa 5 min). Cuocete la pasta (8-10 min), scolatela e saltatela in padella con questo delizioso sughetto.

Impiattate....

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST:

Dù you Spaghetti? di Daniela

3° GIORNO DIETA DUKAN - FASE DELLE PROTEINE PURE

3° giorno della mia dieta Dukan

peso 49,200 (-500 gr in meno il 2° giorno - 1,300 in 2 giorni)

BERE IN TUTTA LA GIORNATA ALMENO 1 BOTTIGLIA DI ACQUA DA 1 LITRO E 1/2 

(NON ASSUMETE NEMMENO UN ELEMENTO NON CONSENTITO ALTRIMENTI LA DIETA NON AVRA' NESSUN EFFETTO)

COLAZIONE: 1 tazza di latte scremato con caffè.

SPUNTINO: due quasi biscotti alla crusca d'avena (cliccate per vedere la ricetta

PRANZO: 4 fettine di salmone affumicato norvegese, 1 quasi biscotto alla crusca d'avena,4 cucchiaini di formaggio spalmabile magro, gamberetti rosa e pezzettini di trota salmonata cotta al vapore (la mia erano i residui del giorno prima) messi a bollire con un pizzico di sale per circa 5 min.

MERENDA: Una tazza di tisana al finocchio

CENA: Fettine di pollo (salume affettato) con dentro un po' di formaggio spalmabile magro, 1 uovo sodo.

POTETE ASSUMERE IN TUTTA LA GIORNATA SOLO 1 CUCCHIAIO E MEZZO DI CRUSCA D'AVENA

QUINDI SE MANGIATE DUE BISCOTTINI ALLA CRUSCA D'AVENA    POTETE ASSUMERNE UN'ALTRO MEZZO CUCCHIAIO INSERITO NELLO YOGURT O COME MEGLIO PREFERITE

IO L'HO INSERITA PER FARNE 

UNA PICCOLA FRITTELLINA CON 1 ALBUME, MEZZO CUCCHIAIO DI CRUSCA D'AVENA, UN PIZZICO DI SALE E MEZZO CUCCHIAIO DI FORMAGGIO SPALMABILE.

A DOMANI......INSERIRO' UN PO' DI VERDURE PERCHE' COMINCIANO I 4 GIORNI DELLA FASE CROCIERA

QUASI BISCOTTI ALLA CRUSCA D'AVENA

BUONGIORNO,
QUESTA MATTINA STO CERCANDO DI REALIZZARE QUALCOSA DI COMMESTIBILE PER LA MIA DIETA DUKAN. Ho realizzato questi quasi biscotti croccanti sopra un po' morbidi sotto, non solo male, ma soprattutto sono spezzafame e per inserire dei quasi biscotti per la prima colazione. Devo riuscire a renderli più duri, non sono male..... alla prossima.

INGREDIENTI PER I MIEI QUASI BISCOTTI ALLA CRUSCA D'AVENA (12 PORZIONI)

2 cucchiai di crusca d'avena

1 cucchiaio di yogurt magro 0,1% di grassi
1 albume
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero dietetico resistente ad alte temperature (no saccarosio)
1 cucchiaino di cannella
qualche goccia di latte scremato.

PREPARAZIONE

Montate a neve gli albumi, dopo molto delicatamente inserite la crusca e mescolate dal basso verso l'alto.

Aggiungete lo zucchero, il lievito, lo yogurt, e continuate a mescolare. Aggiungete qualche goccia di latte scremato e la cannella. Amalgamate il tutto e inserite nei pirottini.
Infornate a 160° per circa 30 min forno ventilato.

STRACCETTI DI POLLO AI FUNGHI

BUONGIORNO A TUTTI,
la mia ricetta di oggi è: "Straccetti di pollo ai funghi".

INGREDIENTI
petti di pollo tagliati a striscioline
farina q.b.Rosignoli Molini Manitoba
timo,alloro, basilico, sale
Olio Extra Vergine di Oliva FICACCI (cliccate per vedere il sito)
Semini di sesamo
Funghi misti a piacere (io ho messo funghi misti)
30 gr di burro
1 spicchio d'aglio
Acqua q.b. (circa due bicchieri di acqua versata in due tempi)
qualche spruzzo di zafferano spray


PREPARAZIONE
Prendete una busta per alimenti per congelare e inserite un po' di olio, 6 cucchiai di farina, gli odori e mescolare (così da non sporcarvi le mani).

In una pentola antiaderente fate sciogliere il burro e uno spicchio d'aglio schiacciato con tutta la buccia e fate rosolare gli straccetti di pollo. Togliete l'aglio e aggiungete i funghi, l'acqua calda, il sale e una spolverata di farina e coprite con un coperchio. Controllate che non si asciughi troppo l'acqua e si bruci tutto. E pronto quando tutto sarà cotto e si sarà formato un delizioso sughetto denso.  
Impiattate e decorate con dei semini di sesamo e due spruzzi di zafferano spry.
BUON APPETITO!!!!

MACARONS ROSA ALLA FRAGOLA

BUONASERA A TUTTI,
VI SEMBRERA' DI AVER VISTO GIA' QUESTA RICETTA, MA QUELLA PRECEDENTE L'AVEVO PREPARATA PER PARTECIPARE AD UN CONTEST, MA PURTROPPO AVEVO MESSO IL COLORANTE E QUESTO NON ERA CONCESSO. OGGI VE LI RIPRESENTO CON INVECE UN PO' DI COLORANTE NATURALE:"LA MARMELLATA DI FRAGOLE SETACCIATA.
LA RICETTA E' COME QUELLA, NATURALMENTE CAMBIANDO IL COLORANTE ARTIFICIALE CON QUESTO NATURALE. 

INGREDIENTI

150 gr di farina di mandorle

200 gr di zucchero a velo
100 gr di zucchero semolato
3 albumi (circa 100 gr)
marmellata di fragole setacciata

PREPARAZIONE

Tritate fino ad ottenere una farina le mandorle e lo zucchero  (se avete il Bimby se non lo avete potete utilizzare la farina di mandorle e lo zucchero a velo pronto). Setacciate il composto.

Montate gli albumi a neve e a metà montatura aggiungete lo zucchero. Appena saranno pronti aggiungete la marmellata setacciata giusto un po' per colorarla e  il composto in farina amalgamando dal basso verso l'alto con delicatezza. Appena avete raggiunto una bella consistenza potete inserirla nella sac a poche. Tagliate la punta (se avete quelli usa e getta) e formate dei piccoli tondini distanziandoli di circa 3 cm sopra una teglia grande da forno coperta da carta forno. Lasciateli asciugare per circa 30 min. Infornateli a 150° a forno ventilato per circa 20 min. Usciteli e staccateli solo appena si saranno raffreddati completamente. Potete riempire i piccoli sandwich con la crema che volete; io li ho riempiti alcuni con della marmellata difragole (cliccate per vedere la ricetta) fatta da me in questi giorni e alcuni con della ganache al cioccolato fondente (cliccate per vedere la ricetta).

CON QUESTA RICETTA  PARTECIPO AL CONTEST:

di Essenza in cucina My taste for food -

2° GIORNO DIETA DUKAN

2° giorno della mia dieta Dukan

peso 49,700 (-800 gr in 1 giorno)

BERE IN TUTTA LA GIORNATA ALMENO 1 BOTTIGLIA DI ACQUA

(NON ASSUMETE NEMMENO UN ELEMENTO NON CONSENTITO ALTRIMENTI LA DIETA NON AVRA' NESSUN EFFETTO)

COLAZIONE: 1 tazza di latte scremato con caffè.

SPUNTINO: niente

PRANZO: filetto di trota salmonata al vapore agli aromi, 1 omelette di crusca d'avena (1 uovo intero o un albume, 1 cucchiaio di formaggio spalmabile con meno del 5% di grassi, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio e mezzo di crusca d'avena).

MERENDA: 1 tisana di finocchio (naturalmente senza zucchero).

CENA: 1 fetta di carne di manzo senza grasso.

POTETE ASSUMERE IN TUTTA LA GIORNATA SOLO 1 CUCCHIAIO E MEZZO DI CRUSCA D'AVENA

composto per l'omelette di crusca d'avena

composto amalgamato 

Omelette cotta

Ho aggiunto sopra un po' di sale, due spicchi d'aglio tagliati a metà, del timo, e dei chiodi di garofano inseriti dentro.
Cucinate il tutto  per 12 min

Togliete gli aromi escluso il timo e servite insieme all'omelette.

 A DOMANI......

1° GIORNO DELLA MIA DIETA DUKAN

BUONGIORNO A TUTTE,
la settimana scorsa vi avevo scritto che entravo in dieta, ma purtroppo con la mia dieta fai da me, cucinando prelibatezze e senza seguire uno schema non avevo perso neanche un grammo.
Sabato facendo la spesa in un centro commerciale i sono imbattuta nel libro illustrato di Pierre Dukan.
La sua dieta sta popolando in tutto il mondo, ha venduto 60000 copie e dicono che chiunque l'abbia provata è riuscita a dimagrire.
Allora mi sono chiesta:" Perché no? Provo anche io!!!".


Ho cominciato il giorno dopo, la domenica e con mia grande sorpresa questa mattina pesavo 700 gr in meno.... non potevo credere ai miei occhi, quindi ho deciso di rendervi partecipi.


Per chi non lo sapesse la dieta Dukan si basa sulle proteine che, siccome non sono facilmente digeribili rappresentano dei poteri spezzafame; infatti, un consumo considerevole di proteine pure provoca la secrezione dei corpi chetonici, che prolungano il senso di sazietà. Le proteine pure (senza grassi) riducono anche l'apporto calorico, aiutano la lotta contro la ritenzione idrica e sono efficaci contro la cellulite.
Il programma Dukan prevede 4 fasi: attacco con le proteine pure - fase di crociera proteine pure più verdure - la fase del consolidamento e la fase di stabilizzazione definitiva.


La prima fase, quella delle proteine pure, per chi come me deve dimagrire 5 Kg può durare dai 2 ai 3 giorni, dopo di che si può passare alla fase crociera, e dopo alternando entrambe.

1° giorno del mio Programma Dukan

peso 50,500

Ogni giorno bisogna bere 1e 1/2 di acqua naturale o frizzante

1 cucchiaio e mezzo di crusca d'avena (inserita in uno Yogurt magro 0,1 % di grassi o in frittella: 1 cucchiaio di formaggio spalmabile max 5% di grassi, 1 uovo o 1 albume e 1 cucchiaio e mezzo di crusca d'avena.)

N.B. NON BISOGNA ASSUMERE NE' OLIO NE' ZUCCHERO (ASPARTAME SI, SACCAROSIO NO),NO A PANE E PASTA, NO FRUTTA (PER LA PRIMA E SECONDA FASE)VERDURE NO NELLA 1° FASE, SI NELLA SECONDA.

COLAZIONE: 1 tazza di latte scremato e caffè

SPUNTINO: 1 Yogurt magro 0,1 % di grassi con 1 cucchiaio e mezzo di crusca d'avena.

PRANZO: 2 fette di petto di pollo e mezza vaschetta di formaggio Yocca

MERENDA: 1 caffè amaro con un po' di latte scremato

CENA: 4 fette di fesa di tacchino (salume) e due uova con 1 pizzico di sale cucinate in una padella antiaderente (per chi non l'avesse potete mettere un goccio di olio di oliva e asciugarlo così da non fare attaccare le uova) e ciò che rimaneva della yocca del pranzo.

HO BEVUTO CON SOFFERENZA TUTTA L'ACQUA, ANDANDO IN BAGNO A FARE PLIN PLIN OGNI 30 MIN.