TORTA TOPOLINO E PIPPO

BUONASERA A TUTTI,
OGGI E' IL COMPLEANNO DEL PICCOLO CRISTIAN CHE OGGI COMPIE 2 ANNI.
LA SUA MAMMA HA VOLUTO FARGLI UNA SORPRESA: "LA TORTA DEL SUO PERSONAGGIO PREFERITO.... TOPOLINO"
ED ECCO CHE SONO ENTRATA IN GIOCO IO... :)

ECCO COSA HO REALIZZATO

TANTISSIMI AUGURI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

TORTA HELLO KITTY

BUONGIORNO A TUTTI,
SABATO LA PICCOLA OTTAVIA HA COMPIUTO IL SUO PRIMO ANNO E LA SUA MAMMA HA VOLUTO REGALARLE UNA TORTA ROMANTICA PIENA DI FIORELLINI COLOR GLICINE ED UNA HELLO KITTY FATINA..... QUESTA E' IL RISULTATO

La torta è una mud cake (clicca su mud cake per vedere la ricetta) al cioccolato fondente con farcia di ganache al cioccolato fondente. (clicca su ganache per vedere la ricetta)

TORTA CON CREMA DI MANDORLE TOSTATE

SABATO SCORSO UNA SERATA CON AMICI, COSA PORTARE PER DELIZIARE I LORO PALATI? 
UNA DELIZIOSA TORTA REALIZZATA CON IL PANDISPAGNA ED UNA CREMA DI MANDORLE TOSTATE. DEVO DIRE CHE VOLEVO PORTARE UNA SEMPLICE TORTA MARGHERITA, MA POI SI E' EVOLUTA NELLA MIA MENTE ALLA VELOCITA' DELLA LUCE TRASFORMANDOSI IN QUESTA TORTA VERAMENTE DELIZIOSA.

INGREDIENTI

1 PAN DI SPAGNA 

(tortiera da 20 cm) (cliccate per vedere la ricetta)

(da questa dose ne ho preso 2/3 degli ingredienti

80 g di mandorle spellate (per guarnire)

PER LA FARCIA:

80 g di mandorle tostate

500 ml latte

4 tuorli

50 g di farina Rosignoli Molini

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina 

1 dose di ganache al cioccolato fondente

(ne ho utilizzata solo metà dose)

PER LA BAGNA: 400 ml circa di acqua, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di nesquik.

Mettere in un pentolino gli 80 g di mandorle  e, mescolando, fatele abbrustolire (ma non troppo)

PREPARAZIONE

Dopo aver preparato il Pan di Spagna lasciatelo raffreddare e tagliatelo a metà per poterlo farcire.

Preparate la crema in un pentolino a fuoco lento o, come ho fatto io, con il bimby: "tritate le mandorle 5 sec a velocità 4 per avere una consistenza media e mettetele da parte.

Aggiungete adesso il latte, lo zucchero, i tuorli, la vanillina, la farina e metà dose di mandorle che avete tostato precedentemente e lasciate cuocere per 7 min 80° vel 4. Travasate in un recipiente di vetro e lasciate raffreddare.

Preparate la Ganache al cioccolato fondente e lasciate raffreddare in frigo per 15 min (DEVE RIMANERE LIQUIDA MA NON TROPPO).

Adesso potete assemblare la torta.

Sbagnate il primo strato di torta e adagiate sopra la crema. Chiudete con l'altro disco e bagnate l'altro strato (vi raccomando di bagnarlo senza esagerare), Spalmate su tutta la superficie della torta la ganache e ricoprite con le mandorle tritate grossolanamente.

BUONA VISIONE!!!!

FEGATINI DI POLLO CON PATATE E CIPOLLINA FRESCA

BUONGIORNO A TUTTI,

FINALMENTE DA QUALCHE GIORNO E' ARRIVATO L'AUTUNNO!!!!
OGGI VI PROPONGO I MIEI FEGATINI DI POLLO CON PATATE E CIPOLLA.

INGREDIENTI

300 g di fegatini di pollo

2 cipollotti freschi

6 pomodori freschi a pezzettini piccoli

mezzo bicchiere di vino rosso

3 patate sbucciate e tagliate a pezzettini

sale gemma di mare con il macinino

50 g di olio EVO DANTE

PREPARAZIONE 

Mettete in una padella l'olio e la cipolla a pezzettini, cucinate per 2 min. Aggiungere le patate e fatele rosolare per 5 min, aggiungete il pomodoro e fate cucinare per altri 5 min. Aggiungere i fegatini, il vino rosso e il sale. Mettete il coperchio e fate cuocere per 15 min. Aggiungete un po' d'acqua calda se vedete che stringe troppo.

Fate cucinare fino a cottura dei fegatini (circa 40 min).

QUESTO è IL MIO RISULTATO

BUON APPETITO!!!!!

TORTA BELLE IN PASTA DI ZUCCHERO

BUONGIORNO A TUTTI, 
OGGI E' IL COMPLEANNO DELLA PICCOLA CHIARA ED IO LE HO PREPARATO QUESTA TORTA

TANTISSIMI AUGURI 

LASAGNE AL RADICCCHIO CHE BONTA'

Lasagne al radicchio che bontà

Buona domenica a tutti!!!

Sveglia alle 9:30, colazione con cappuccino preparato da mio marito e biscottini, una chiacchierata al telefono con le mie amiche e compiti alla mia piccola cucciola che va in prima elementare. Guardo l'orologio e noto che erano già le 12 : 30!!!! Apro il frigo in fretta e furia, do uno sguardo al frigo e boom!!!

Questa è la mia ricetta di oggi:

"LASAGNE AL RADICCHIO CHE BONTA'"

Mio marito ha richiesto il bis e ha raschiato il piatto con la forchetta, mia figlia Clelia mi ha detto che erano le lasagne più buone che aveva mai mangiato ed Elena ,pur non parlando, mi ha fatto capire che ha gradito anche lei.

Bando alle chiacchiere .... ecco la mia ricetta

INGREDIENTI 

x 4 persone (abbondanti)

18 fogli di lasagne secche (o fresche un po' meno)

1 radicchio piccolo

3 di cipollina fresca

2 mozzarelle da 100 g

grana o parmigiano grattugiato q.b.

40 g di olio DANTE

100 g di prosciutto cotto

Besciamella alla pancetta dolce

(500 g di latte, 1 pizzico di noce moscata, 1 pizzico di sale gemma di mare, 50 g di farina Rosignoli Molini ,

30 g di burro, 40 g di pancetta dolce a cubetti)

PREPARAZIONE

Besciamella Bimby

Inserite nel boccale tutti gli ingredienti escluso la pancetta, e fate cucinare 8 min 80° vel 4. A due min dalla fine aggiungete la pancetta con le lame in movimento.

Appena pronta mettetela in un contenitore in vetro.

Nel frattempo mettete in una padella l'olio Evo, la cipollina fresca tagliata a cubetti e le foglie di radicchio a pezzetti precedentemente lavata ed asciugata.

Fate cuocere per circa 5 min.

Mettete il composto nel bimby insieme a due cucchiai di besciamella e frullate il tutto per 3 min vel 5 (oppure con un minipimer) 

Mettete un foglio di carta forno sulla teglia e adagiate sopra un po' di besciamella. Stendete i fogli di lasagne, un po' di besciamella e un po' di composto al radicchio, pezzetti di mozzarella e di prosciutto.Aggiungete un altro strato di lasagne e ancora un po' (circa due mestoli ) di besciamella, di composto al radicchio, il resto della mozzarella e di prosciutto. Completate con l'ultimo strato di lasagne e dei due composti. Finite grattugiando un bel po' di grana e infornate a forno ben caldo a 180° ventilato grill sopra per 20 min circa.

Ed ecco a voi le mie lasagne!!!

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST CON UN BEL COLORE VIOLA PER LA CATEGORIA 
"GRATI' AMO":

http://www.nellacucinadiely.it/2012/09/colora-il-tuo-autunno-ecco-il-nuovo.html

PLATESSA AL RADICCHIO

ANCORA PERSISTE IL CALDO, NON ACCENNA A SMETTERE!!! DEVO DIRE CHE DESIDERO INDOSSARE UNA BELLA MAGLIETTA CON LE MANICHE LUNGHE, E SUCCESSIVAMENTE UN BEL MAGLIONCINO CHE MI AVVOLGE. SONO VERAMENTE STANCA DI QUESTO CALDO ESTENUANTE.

FINITA QUESTA PREMESSA , OGGI VI PROPONGO UNA RICETTA A BASE DI PESCE:

"FILETTO DI PLATESSA AL RADICCHIO"

INGREDIENTI (x 2 pers)

400 g di filetti di platessa

7 foglie di radicchio

2 cipollina fresca

30 g di olio EVO FICACCI

8 olive di gaeta FICACCI 

1 cucchiaino sale gemma di mare nero delle Hawaii

PREPARAZIONE

Mettete in una palella l'olio e la cipollina fresca tagliata a rondelle, il radicchio precedentemente lavato e tagliato a JULIENNE le olive denocciolate.

Fate cuocere il tutto per circa 5 min, aggiungere il filetto di platessa  e il sale. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua (un po' meno se è congelato) e lasciate cuocere per circa 10 min o fino a quando in pesce sia cotto. Non mescolate troppo altrimenti il pesce si romperà. 

Servite ben caldo.

BUON APPETITO

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST COLORA IL TUO AUTUNNO PER LA CATEGORIA "ARRIVANO I SALADINI":

http://www.nellacucinadiely.it/2012/09/colora-il-tuo-autunno-ecco-il-nuovo.html