MACARONS ROSA ALLA FRAGOLA

BUONASERA A TUTTI,
VI SEMBRERA' DI AVER VISTO GIA' QUESTA RICETTA, MA QUELLA PRECEDENTE L'AVEVO PREPARATA PER PARTECIPARE AD UN CONTEST, MA PURTROPPO AVEVO MESSO IL COLORANTE E QUESTO NON ERA CONCESSO. OGGI VE LI RIPRESENTO CON INVECE UN PO' DI COLORANTE NATURALE:"LA MARMELLATA DI FRAGOLE SETACCIATA.
LA RICETTA E' COME QUELLA, NATURALMENTE CAMBIANDO IL COLORANTE ARTIFICIALE CON QUESTO NATURALE. 

INGREDIENTI

150 gr di farina di mandorle

200 gr di zucchero a velo
100 gr di zucchero semolato
3 albumi (circa 100 gr)
marmellata di fragole setacciata

PREPARAZIONE

Tritate fino ad ottenere una farina le mandorle e lo zucchero  (se avete il Bimby se non lo avete potete utilizzare la farina di mandorle e lo zucchero a velo pronto). Setacciate il composto.

Montate gli albumi a neve e a metà montatura aggiungete lo zucchero. Appena saranno pronti aggiungete la marmellata setacciata giusto un po' per colorarla e  il composto in farina amalgamando dal basso verso l'alto con delicatezza. Appena avete raggiunto una bella consistenza potete inserirla nella sac a poche. Tagliate la punta (se avete quelli usa e getta) e formate dei piccoli tondini distanziandoli di circa 3 cm sopra una teglia grande da forno coperta da carta forno. Lasciateli asciugare per circa 30 min. Infornateli a 150° a forno ventilato per circa 20 min. Usciteli e staccateli solo appena si saranno raffreddati completamente. Potete riempire i piccoli sandwich con la crema che volete; io li ho riempiti alcuni con della marmellata difragole (cliccate per vedere la ricetta) fatta da me in questi giorni e alcuni con della ganache al cioccolato fondente (cliccate per vedere la ricetta).

CON QUESTA RICETTA  PARTECIPO AL CONTEST:

di Essenza in cucina My taste for food -