domenica 24 giugno 2012

RISOTTO RADICCHIO E PROVOLA

BUONASERA A TUTTI,
LA PUBBLICAZIONE DELLE MIE RICETTE VA UN PO' A RILENTO A CAUSA DEL TROPPO CALDO.... NON MI VA PROPRIO DI CUCINARE!!!
IERI SERA MIO MARITO MI HA CHIESTO DI CUCINARE QUESTO RISOTTO, E MENTRE SUDAVO, L'HO PREPARATO..... VERAMENTE DELIZIOSO!!!



INGREDIENTI PER 2 PERSONE
mezzo radicchio a pezzettini
1 dado
1 litro d'acqua
mezza cipolla dorata a cubetti
100 g di provola
40 g di vino bianco
riso per due persone (circa 120 g)
Parmigiano q.b.

PREPARAZIONE
Mettere sopra l'acqua con il dado. Soffriggete la cipolla con l'olio per circa 3 min. Aggiungete il radicchio lavato e tagliato a pezzettini e lasciate appassire. Aggiungere il riso e il vino e fate evaporare. Aggiungete poco alla volta il brodo fino a cottura. A metà cottura aggiungete il sale marino affumicato integrale.
A due minuti dalla cottura aggiungete la provola tagliata a cubetti e mescolate sino al completo scioglimento. Impiattate e aggiungete sopra un filo d'olio EVO ed una spolverata di parmigiano.
BUON APPETITO!!!!!!!!!




venerdì 15 giugno 2012

TORTA ARIEL LA SIRENETTA

BUONASERA A TUTTI,
IN QUESTI GIORNI HO REALIZZATO LA TORTA DELLA PRINCIPESSA ARIEL PER LA PICCOLA SIRIA CHE HA COMPIUTO 7 ANNI, UN'AMORE DI BAMBINA CHE, APPENA HA VISTO LA SUA TORTA, E' RIMASTA A BOCCA APERTA. LA SUA MAMMA LE HA VOLUTO FARE UNA SORPRESA, E LEI CON TANTO AMORE HA RINGRAZIATO MAMMA E PAPA' PER TUTTO QUELLO CHE HANNO FATTO PER LEI.


QUESTA TORTA E' STATA REALIZZATA CON DUE MUD CAKE AL CIOCCOLATO AL LATTE CON FARCIA E COPERTURA DI GANACHE AL CIOCCOLATO KINDER.






martedì 12 giugno 2012

RUOTE AL BURRO E CIOCCOLATO

BUONASERA A TUTTI,
OGGI VI VOGLIO PRESENTARE QUESTE DELIZIOSE RUOTE AL BURRO E CIOCCOLATO E.... COME AL SOLITO LE MIE FIGLIE NE HANNO FATTO UNA SCORPACCIATA.






INGREDIENTI
250 g di farina per dolci e sfoglie ROSIGNOLI MOLINI
1 cucchiaino di lievito in polvere
150 g di zucchero di canna
150 g di burro
1 uovo
1 fialetta piccola di aroma al rum
1 bustina di aroma alla vaniglia
60 g di cioccolato fondente
20 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di latte 
20 g di zucchero vanigliato
1 pizzico di sale


PREPARAZIONE 
Setacciate la farina, il lievito e aggiungete il pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzi e impastate sino ad ottenere un composto granuloso. Unite lo zucchero di canna, l'uovo sbattuto, l'aroma al rum e la vaniglia. Dopo aver ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, dividete l'impasto in due parti uguali, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 min. Fate fondere il cioccolato tritato a bagnomaria, unite lo zucchero vanigliato, il cacao e il latte. Prendete metà dell'impasto ed amalgamate al composto al cioccolato. Tenetela in frigo per un'altra mezz'ora.
Stendete l'impasto bianco su una superficie infarinata, formate una sfoglia grande da contenere il rotolo al cioccolato.Formate un rotolo lungo circa 25 cm con il rotolo al cioccolato ed adagiatelo sopra la sfoglia bianca. Bagnate leggermente con un pennello la parte a cioccolato e chiudete con la sfoglia bianca. Chiudete il tutto con pellicola trasparente e mettete in freezer per 15 min. Tagliate il rotolo dello spessore di circa mezzo cm e disponete in due placche da forno ricoperte da carta forno.
Mettete in forno caldo a 180° per circa 12-15. Fateli raffreddare su una griglia.
BUON APPETITO!!!!!!!!!!

sabato 9 giugno 2012

SPAGHETTI CON UOVO DI PESCE

BUONASERA A TUTTI,
IN QUESTI GIORNI NON SONO STATA MOLTO PRESENTE NEL MIO BLOG MA LA MIA PICCOLINA HA AVUTO LA FEBBRE MOLTO ALTA A CAUSA DI UNA MALATTIA ESANTEMATICA.... PER FORTUNA DA OGGI TUTTO SI E' RISOLTO.


OGGI VI VOGLIO PROPORRE UNA DELLE MIE RICETTE PREFERITE




INGREDIENTI per 3 persone
50 g di olio EVO FICACCI
mezzo aglio e un po' di prezzemolo tritato
3 cucchiai di polpa di pomodoro
sale nero delle Awaii gamma selezione
300 g di uovo di pesce
2 mestoli di acqua di cottura delle uova di pesce
250 g di Spaghetti VERRIGNI


PREPARAZIONE
Innanzitutto fate cuocere le uova di pesce in abbondante acqua per circa 10 min. Appena cotte scolatele e tagliatele a pezzettini.
In una padella soffriggete olio, aglio grattugiato e prezzemolo tritato per circa 2 min, aggiungete dopo il pomodoro, le uova di pesce, l'acqua di cottura e il sale nero delle Hawaii che conferisce ai piatti di pesce un gusto delicato ed unico.


Lasciate cuocere sino a che il sughetto si sia ristretto.
Fate cuocere la pasta e appena cotta saltatela in padella e servite.






BUON APPETITO!!!!!!!!!!!


sabato 2 giugno 2012

PIZZA INTEGRALE CON FARINA D'AVENA

BUONASERA A TUTTI,
OGGI VI VOGLIO PRESENTARE UNA PIZZA STREPITOSA CON L'AGGIUNTA DI FARINA D'AVENA BIO. 


INGREDIENTI


100 ml di latte scremato
200 ml acqua tiepida
1 panetto di birra o 250 gr di lievito madre
1 pizzico di zucchero (10 gr)
1 pizzico di sale Gemma fine linea classica (10 gr)
300 gr di farina integrale
50 gr di farina 00
150 gr di farina d'avena bio
Olio Evo Biologico Tripaldi

PREPARAZIONE


Sciogliete il lievito con un po' di latte caldo.
Mescolate in una ciotola le farine, aggiungere lo zucchero e il lievito.Aggiungere il liquido, a poco a poco, e impastate sino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Spalmate sopra l'olio, coprite con una pezza bagnata e lasciate lievitare per 1 ora e mezza. 


Stendete l'impasto nella teglia e lasciate riposare dentro il forno spento per 1 ora. Condite l'impasto a piacere....
La mia pizza l'ho condita così:


INGREDIENTI
Salsa di pomodoro semi cotta
sale Gemma di mare fine 
fettine di 1 melanzana arrostita
formaggio tipo galbanino
1 cipollotto calabrese a fettine
pezzetti di salsiccia di pollo
per condire un filo d'olio EVO biologico Tripaldi
origano biologico Tipici Mediterranei q.b.


TUTTO IN FORNO GIA' CALDO A 180° PER CIRCA 25 MIN.
BUON APPETITO!!!!!






venerdì 1 giugno 2012

COLLABORAZIONE GEMMA DI MARE

BUONASERA A TUTTI,
DA OGGI HO ACQUISITO UNA NUOVA COLLABORAZIONE:
"GEMMA DI MARE"

GEMMA DI MARE HA UNA VASTA LINEA:


LA LINEA INTEGRALE (cliccate per vedere)

- LINEA IODIO (cliccate per vedere)

-FIORE DI SALE (cliccate per vedere)

MACINA SALE (cliccate per vedere)

- GEMMA SELEZIONE (cliccate per vedere)

Questa ditta mi ha gentilmente offerto
sale fine della linea classica, sale marino affumicato integrale della linea Gemma selezione, sale marino nero delle Hawaii della linea gemma selezione.




A PRESTO CON LE MIE RICETTE...