RIGATONI PESTO E STRACCIATELLA

BUONASERA A TUTTI,
IERI HO ACQUISTATO UN FORMAGGIO CHE SI CHIAMA STRACCIATELLA...... DEVO DIRE VERAMENTE DELIZIOSA.
LA STRACCIATELLA E' UN TIPO PARTICOLARE DI FORMAGGIO MOZZARELLA, PIU' PRECISAMENTE DI BURRATA. IN SOSTANZA E' IN RIPIENO, SENZA INVOLUCRO, DELLA BURRATA FATTO DI PANNA E PEZZI DI PASTA FILATA.

ED ORA VENIAMO A NOI: LA MIA RICETTA DI OGGI E' 

"RIGATONI VERRIGNI 

CON PESTO E STRACCIATELLA"

INGREDIENTI

250 g di Rigatoni Verrigni

250 g di stracciatella fresca

150 g di pesto fresco di rucola (o confezionato)

1 pizzico di pepe nero

formaggio grattugiato q.b.

sale gemma di mare per salare l'acqua della pasta

PREPARAZIONE

Mettete in ebollizione l'acqua salata per la pasta, versate i rigatoni e attendete la cottura. 5 min prima della cottura fate riscaldare il pesto con un mescolo di acqua di cottura  in una padella saltapasta. Scolate la pasta e aggiungetela nella padella. Aggiungete la stracciatella e fate cucinare qualche minuto. Servite ben caldo con una spolverata di formaggio e se volete anche un po' di pepe nero.

BUON APPETITO!!!!