PASTA DI ZUCCHERO BIMBY

BUONGIORNO A TUTTI,
QUEST'OGGI VORREI ILLUSTRARVI COME FARE LA PASTA DI ZUCCHERO IN CASA CON IL MITICO BIMBY (IN ALTERNATIVA POTETE IMPASTARE A MANO).


INGREDIENTI
500 gr zucchero a velo impalpabile
50 gr di sciroppo di glucosio
5 gr di colla di cola di pesce in fogli
30 ml di acqua.


PROCEDIMENTO
Tagliare la colla di pesce a pezzettini e metterli in una ciotola con i 30 ml di acqua e lasciate ammorbidire per 10 minuti.
In una pentola antiaderente mettere lo sciroppo di glucosio e la colla di pesce comprensiva di acqua e fate sciogliere a fuco basso giusto il tempo per fare sciogliere la colla di pesce (non fate bollire altrimenti potete buttare tutto). Nel Bimby mettete lo zucchero a velo e inserite subito il composto liquido e azionatelo per 5 sec vel. 3. Mettere in un tagliere e impastate a mano fino ad ottenere una palla liscia (potete aiutarvi con della fecola o con dello zucchero a velo se è un pò molle o si appiccica un pò alle mani).
Ed ecco a voi un panetto di pasta di zucchero per decorare le vostre torte perfetto anche al gusto.

questa è la consistenza della colla e glucosio sciolto

consistenza panetto

COME CONSERVARE LA PASTA DI ZUCCHERO
Potete conservarla avvolta in una pellicola di plastica per alimenti e messa dentro una scatola di latta. Potete conservarla per 1 mese circa. Se quando la riprendete si dovesse sfaldare non vi preoccupate potete bagnarvi leggermente le mani e utilizzare un pò di zucchero a velo.


COME COLORARE LA PASTA DI ZUCCHERO
Potete colorare o direttamente inserendo un pò di colore in polvere direttamente nel pentolino quando sciogliete il composto di glucosio e colla di pesce, oppure diluendo la polvere in una piccola quantità di acqua o liquore e versarlo sulla pasta, subito dopo impastate fino ad ottenere una pasta colorata in modo omogeneo. (Potete utilizzare anche i coloranti in gel bagnando uno stecchino con il colore e fare dei segnetti sulla pasta e successivamente impastare ).