Ciao, oggi vi scrivo la ricetta della ganache al cioccolato bianco per coprire, o riempire la Mud Cake al caramello che utilizzo per alcuni dolci ricoperti con pdz (pasta di zucchero). La ricetta è stata presa dal sito di Toni.
GANACHE CIOCCOLATO BIANCO
INGREDIENTI
700 gr cioccolato bianco
200 ml di panna per dolci
PREPARAZIONE
Tagliate il cioccolato a pezzettini molto piccoli (scagliette) e mettetela da parte.
Mettere la panna in una pentola antiaderente e portate lentamente ad ebollizione leggera mescolando continuamente (quando comincia a fare le piccole bollicine potete spegnere). Aggiungete immediatamente la cioccolata a scagliette e mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Vi ricordo che la ganache per ricoprire va fatta 1 giorno prima o cmq devono passare non meno di 6 ore (tenetela fuori dal frigo altrimenti diventa troppo dura )
Torte decorate in pasta di zucchero, ricette di dolci, biscotti decorati e varie ricette della cucina regionale... l'intento del mio blog è di quello di rendervi partecipi dei miei lavori, farvi conoscere il procedimento di varie ricette.Mi chiamo Barbara, vivo in un paesino vicino Catania e una delle mie grandi passioni è la cucina.
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