giovedì 9 febbraio 2012

POLPETTE RIPIENE FORMAGGIO E PANCETTA

BUONGIORNO A TUTTI!!!!
Oggi il mio obiettivo era quello di creare delle polpette gustose per partecipare ai contest:



Mio marito, ma soprattutto le mie figlie di 5 e 1 anno se le sono letteralmente "divorate".

INGREDIENTI
300 gr di carne tritata
mollica di pane q.b.
2 uova
parmigiano grattugiato
burro q.b.
sale.q.b.

per il ripieno: 
130 gr di formaggio tipo galbanino
1 confezione di pancetta dolce

come contorno:
besciamella alla pancetta

PREPARAZIONE
Tritate 3 quarti di confezione di pancetta insieme al galbanino (io l'ho fatto con il Bimby) e mettetelo da parte.

Preparate la besciamella (l'ho preparata sempre con il Bimby): Inserite 250 ml di latte, un pizzico di sale, la restante pancetta, lasciandone qualche cubetto per la decorazione, un pizzico di noce moscata, 20 gr di burro,25 gr di farina e fate cuocere 5 min 90° vel 4, appena è pronta versatela in una ciotola.

Prepariamo adesso le polpette : impastate il tritato con un pizzico di sale, 1 uovo, parmigiano grattugiato e mollica q.b. per rendere l'impasto omogeneo, ma non troppo compatto.
Pendete una pallina di impasto, schiacciatelo nella mano e inserite un pò di composto di galbanino e pancetta.


composto di galbanino e pancetta
besciamella alla pancetta

 Una volta che avete composto la polpetta passatele in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Posizionatele in una teglia antiaderente o con carta forno e adagiate sopra una noce di burro.
Infornate a 180° per circa 20 min. Girate a metà cottura. Uscite quando si saranno rosolate.



E QUESTO E' IL RISULTATO

BUON APPETITO!!!



13 commenti:

  1. CIAO CARA HO INSERITO LA TUA RICETTA GUSTOSISSIMA. GRAZIE ANCORA E ASPETTO LE ALTRE.MI SONO UNITA AI TUOI SOSTRENITORI PERCHE' COME AVEVO PREMESSO QUESTO CONTEST E' ANCHE UN PRETESTO PER CONOSCERE NUOVI BLOGGER A PRESTO.

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  2. Quindi non ne è rimasta neanche una per me?
    Va bene ti perdono! Ti copio la ricetta! Nani

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  3. Ma che buone!!! Anche io oggi ho in programma di fare polpette!!! :)

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  4. ciaoo fantastiche queste polpettine!!grazie per la visita ti seguo anch'io..buon w.e. a presto ^_^

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  5. Buone e supergolose.. col cuore che fonde.. estremamente irresistibili

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  6. fantasticheeeee idealissime per il contest

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  7. Grazie!!!! sono contenta ti siano piaciute. :)

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  8. Ciao Barbara, eccomi qua, ti seguo anch'io!!!
    Sfido che se le sono divorate,le tue polpette sono molto invitanti con quel bel formaggio filante!!!
    Baci

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  9. ciao scusami tanto per il ritardo ma ho avuto milioni di cose da fare, ho aggiunto la tua ricettina polpettosa alle altre. grazie baci Laura
    e se ne hai altre manda pure :))))
    DA OGGI TI SEGUO

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